Orto X quattro, nuovo appuntamento!


Pubblicato il: 26 Marzo 2015


orto x 4 nuovo appuntamento
Sabato 28 marzo (ore 13,30) all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano (Bn) arriva lo chef Mirko Balzano del Pietramare di Isola Capo Rizzuto per il terzo appuntamento di “8rto X 4uattro”, il format ideato dai giornalisti enogastronomici Laura Gambacorta e Giampiero Prozzo. Così come Peppe Guida ed Eduardo Estatico, i due chef che lo hanno preceduto ai fornelli della farmhouse sannita, anche Mirko Balzano presenterà un menu incentrato sui prodotti dell’orto di Casa Lerario e sulle eccellenze del Sannio.
Anche in questa occasione ad accompagnare i piatti dello chef ospite saranno i vini della Fattoria La Rivolta 1812 di Torrecuso, partner dell’intero ciclo di pranzi insieme al Pastificio dei Campi di Gragnano.
Appetitoso il menù di questa nuovo evento “orto X quattro”:
LA MIA BRUSCHETTA: spugna essiccata di pomodoro, aglio, origano e basilico con fonduta di pecorino di Casa Lerario
ARRIVA L’UOVO NERO: uovo ruspante con cipolla arrostita e tartufo nero
RISOTTO x QUATTRO: riso, mortadella Re Norcino, verza e caciotta di marchigiana allo stato brado
CAVOLO A MERENDA: maiale nero casertano con patate senapate, papaccelle e ziti spezzati Pastificio dei Campi ripiene di cavolfiori
DESSERT: cioccolato, arachidi e clementina tardiva

Vini in abbinamento:
Falanghina del Sannio sottozona Taburno Doc 2013 Fattoria La Rivolta
Falanghina del Sannio sottozona Taburno Doc 2013 Fattoria La Rivolta
“Mongolfiere a S. Bruno” Aglianico del Taburno Rosato Docg 2013 Fattoria La Rivolta
Piedirosso Taburno Sannio Dop 2013 Fattoria La Rivolta



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