Marco Pannozzo lo chef a “metro” zero


Pubblicato il: 8 Luglio 2018


Lo chef Marco Pannozzo ospite di Romano dalla Montà a Terracina dove al Beach Point, uno dei lidi storici della piccola cittadina, la cucina è meno che a km zero, è a “metro” zero! Pannozzo utilizza pescato del giorno e spesso è anche lui sulla barca; utilizza verdure coltivate solo da amici della zona e infine prepara delicati piatti che egli stesso ama definire a “metro” zero!
In apertura di puntata una deliziosa pillola realizzata in occasione della nostra visita nel laboratorio di Salvatore Gabbiano a Pompei. Un connubbio tra verdurine fresche e croccanti, frutta di stagione e un gelato sempre alla frutta. Una brunoise a regola d’arte, da gustare come pre-dessert.



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