Le zeppole di San Giuseppe di Nicola Pansa


Pubblicato il: 14 Marzo 2019


Per la ricetta delle zeppole di San Giuseppe, le telecamere di Cibo e dintorni sono oggi da Nicola Pansa ad Amalfi
Incursione nel laboratorio della pasticceria Pansa di Amalfi. Pare che la storia delle zeppole di San Giuseppe sia passata anche da qui. Nella puntata la nostra Serena Bernardo si farà svelare tutti i segreti di questo dolce della tradizione che ormai è conosciuto in tutto il mondo e che i turisti scelgono volentieri . Il segreto del loro successo? Secondo Nicola Pansa, la qualità degli ingredienti prima fra tutti la farina, del Mulino Caputo, più “forte” per la pasta choux, “frolla”, cioè delicata, per la crema pasticcera.



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